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| 拔丝白山药的做法 | |
| 发布时间：2014/3/18 11:44:51 点击次数： | |
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拔丝白山药外甜内滑，营养丰富。下面说说如何做拔丝白山药。 材料
白山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗80克），白糖5大匙
做法
1、白山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把白山药一一放入挂糊；
2、锅内倒入油，烧热，放入白山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；
3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的白山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。
小诀窍
炒糖浆时用小火慢慢炒，才能拔出丝。
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